Cómo cocinar compota de bayas y frutas para el invierno

La compota es una bebida cuyos ingredientes principales son bayas, frutas, agua y azúcar. La tecnología de su preparación es diferente, dependiendo del tipo de fruta utilizada. Por ejemplo, las bayas y frutas blandas, si no se respeta el tiempo de cocción, pueden perder su forma, y ​​las bayas que contienen semillas se preparan previamente. Si no se eliminan, la vida útil de la compota cerrada durante el invierno se reducirá significativamente.

Conociendo las recetas, observando las recomendaciones sobre los utensilios utilizados, el procesamiento de la fruta y el tiempo de exposición térmica, la bebida resultará útil y sabrosa.

Preparacion para cocinar

Si se supone que la compota se debe beber en 1-2 días, es suficiente realizar 3 acciones: seleccionar los platos, enjuagar las bayas y quitar las semillas. En el caso de la cosecha para el invierno, no se pueden evitar los problemas. La fruta guisada se refiere a los alimentos enlatados, en los que se pueden desarrollar microorganismos peligrosos, por lo tanto, todos los utensilios deben procesarse cuidadosamente, preferiblemente con bicarbonato de sodio y agua hirviendo, y los frascos se lavan y esterilizan. Puede manejar los contenedores por separado (para una pareja, en el microondas) o junto con el líquido. Los frascos deben enfriarse ligeramente después de la esterilización para evitar daños al entrar en contacto con el jarabe.

El número de bayas y frutas en un frasco se puede determinar según lo deseado. Pero, para que los contenedores no ocupen demasiado espacio, es mejor preparar bebidas más concentradas para el invierno. El frasco se puede llenar casi por completo con frutas. Al elegir una tecnología de cocción, se deben considerar los siguientes puntos:

• vida útil estimada;
• la disponibilidad de tamaños de sartén adecuados;
• tipo de bayas y frutas utilizadas.

Si no hay una sartén grande en la que quepan todas las latas, tendrá que aprovechar la experiencia tradicional de cerrar la compota para el invierno en casa. Sus etapas:

1. Despliegue de bayas y frutas en recipientes limpios.
2. Rellenar con agua hirviendo.
3. Insistir en una compota no cerrada durante la noche (solo coloque las tapas en el cuello).
4. Drene el líquido de las latas en una sartén común, seguido de calentamiento.
5. Llevar a ebullición, agregar especias, azúcar.
6. Vuelva a verter frutas y bayas con jarabe.
7. Tapas rodantes.

El enfriamiento debe ser lento, por lo que debe envolver los frascos con un paño denso y cálido.

Contenido calórico

Uno de los ingredientes es el azúcar, que aumenta en gran medida el contenido calórico general. Por sí mismos, los extractos de frutas secas son bajas en calorías, no más de 25 kcal por 100 gramos. El valor energético por 100 gramos de los siguientes tipos de compota, preparados estrictamente de acuerdo con la receta (es decir, la cantidad de azúcar indicada), es:

• naranja - 57.2 kcal;
• de albaricoques - 48,4 kcal;
• de membrillo - 72,4 kcal;
• de manzanas y ciruelas - 66,6 kcal.

Mandarinas o naranjas guisadas

Las bebidas hechas de cítricos son especialmente frescas.

• 1 kg de mandarinas;
• 100-150 g de azúcar;
• 1 litro de agua

1. Sumerja las rodajas de mandarina peladas y el albedo (capa delgada blanca) en jarabe hirviendo y espere hasta que el líquido hierva nuevamente.
2. Tómese el tiempo y mantenga durante 15 minutos en llamas.
3. Vierte la bebida terminada en latas, enrolla y envuelve.
4. Puede agregar no solo la pulpa, sino también la cáscara, previamente remojada en agua hirviendo para eliminar el amargor.

Cómo cocinar escaramujos guisados

El efecto inmunomodulador ejercido por la infusión de rosa mosqueta convierte la compota de esta fruta en una poción. Puede ser bebido por casi todas las personas. Sin embargo, todavía no lo recomiendan a algunos pacientes, todos los días y varios vasos a la vez.

• 500 ml de agua;
• 10 bayas

1. Tiempo de cocción: 5-7 minutos. Si el líquido hierve por más tiempo, prácticamente no habrá sustancias útiles.
2. Al cocinar la compota de escaramujo, se puede omitir el azúcar.

Cocine la grosella guisada roja o negra

Ingredientes (en una jarra de 3 litros):

• 250 g de grosella roja;
• 250 g de grosella negra;
• 300 g de azúcar

1. Si se utilizan bayas frescas para la cosecha, puede cerrarlas con el método tradicional.
2. Si se supone que la compota se usa a principios de invierno, la tecnología de cocción se puede simplificar. Para hacer esto, es suficiente hervir las bayas durante 5 minutos, verterlas en los bancos y enrollarlas.
3. Para un almacenamiento más prolongado y una conservación confiable, después de hervir los frascos, colóquelos en una sartén con agua, el nivel del líquido debe alcanzar los hombros y hervir durante un tiempo. Para latas de 3 litros, 20 minutos es suficiente, para litros - 10 minutos.
4. Luego retire, enrolle las cubiertas y envuélvalas en una bufanda tibia hasta que se enfríe por completo.

Una receta de compota interesante y original para el invierno.

La compota de color, ligeramente agria y elegante, se obtiene de los arándanos. La bebida elimina perfectamente la sed y energiza.

• azúcar - 200 g;
• arándanos - 200 g;
• agua - 2 l;
• ácido cítrico: un tercio de cucharadita.

1. Cuando se agrega ácido, no se requiere esterilizar la pieza de trabajo.
2. Las bayas para compota no deben arrugarse ni arrugarse, deben clasificarse cuidadosamente y lavarse necesariamente.
3. El método de cocción es opcional.

Los beneficios y daños de la compota.

El tratamiento térmico de bayas, frutas y frutas lleva al hecho de que los beneficios de la compota se vuelven dudosos. Sin embargo, esto no significa que no necesite beberlo. Por el contrario, el consumo afecta significativamente el estado de ánimo de una persona. La explicación es simple: la compota contiene azúcar, que aumenta el nivel de la hormona de la felicidad.

La compota tiene propiedades mucho más dañinas. La bebida está contraindicada:

• Personas obesas
• Aquellos con mayor producción de gas.
• Durante la dieta.
• Con exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales.
• En caso de intolerancia individual a cualquier ingrediente en la composición.
• En violación de las heces.

Consejos útiles e información interesante.

A pesar de que para la preparación de muchos conocimientos no se requiere, la información útil no será superflua.

• La ebullición fuerte de la bebida durante el proceso de cocción no es deseable.
• Como edulcorante, se pueden utilizar sacarosa, fructosa y miel.
• La miel, para que se conserven sustancias beneficiosas en ella, debe agregarse al final del proceso.
• Para obtener un sabor más rico, el jarabe puede ser ligeramente salado antes de agregar frutas y bayas (una pizca es suficiente).
• Si agrega un par de gotas de jugo de limón, el color de la bebida se volverá más vivo.
• La compota, cuando se usan frutas y bayas blandas, debe cocinarse no más de 7 minutos y duras, como manzanas y peras, 15 minutos.

No hay tantas sustancias útiles en la bebida en cuestión, pero aún tiene sentido conservar las compotas para el invierno: sabor agradable, facilidad de preparación, "uso beneficioso del exceso de bayas o frutas".