Cómo hacer pastel de queso cottage, sin hornear, clásico

¡Hola, amantes de la gastronomía y los dulces! Hoy te diré cómo hacer tarta de queso en casa. El postre caliente se caracteriza por una textura ligera y aireada que no dejará indiferente a nadie.

Los primeros en comenzar a hacer pastel de queso fueron los habitantes de la antigua Grecia. Sin embargo, Arnold Reben, el dueño de un restaurante con sede en Nueva York llamado Turf, es considerado el autor de la receta clásica.

Una delicia clásica se basa en queso cremoso o cuajado. Pero hay recetas para usar diferentes tipos de quesos.

Receta clásica de tarta de queso

Los ingredientesPorciones: - + 6

• galletas "Aniversario" 300 g
• mantequilla 130 g
• queso crema 450 g
• crema agria 450 g
• azúcar 200 g
• huevo 3 pcs
• canela 1 cucharadita

Calorías y BJU por 100 gCalorías: 267 kcalProteínas: 5,7 gGrasas: 18,9 gHidratos de Carbono: 20,7 gPasos1 hora Video de 10 min.//www.youtube.com/watch?v=STM4F6LBdn0

• Primero muele las galletas, en cuanto a la receta de las salchichas de cacao. Un molinillo de café o licuadora es adecuado para este propósito.
• Combina las galletas con mantequilla blanda y canela. Después de mezclar, se obtiene una mezcla que se parece a una miga oleosa. Póngalo en forma redonda de tipo desmontable, distribúyalo por los lados y la parte inferior, y envíelo al refrigerador.
• Coloque el queso crema en un recipiente hondo y batir con una batidora a velocidad mínima. En el proceso de batir, agrega lentamente azúcar a la masa de queso y bate los huevos. Agregue crema agria a la masa y bata.
• Retire la forma preparada previamente del refrigerador, vierta cuidadosamente la masa de queso y nivele.
• Envuelva el fondo del molde con varias capas de papel de aluminio. Como resultado, el líquido del baño de agua no entrará en la forma.
• Coloque el molde en un recipiente de gran diámetro con agua caliente. Es importante que el agua llegue a la mitad del costado del molde.
• Recomiendo hornear postres en un horno precalentado a 160 grados durante 50 minutos. Después del horno, apague y abra la puerta. Después de media hora, saque un formulario con un regalo.
• Una vez que el pastel de queso se haya enfriado, deslice los lados del molde con un cuchillo húmedo y refrigere por 5 horas. Después del formulario, eliminar. Espolvorea la delicadeza terminada con cacao y decora con hojas de menta, fresas, frambuesas y otras bayas. Haga clic aquí para obtener 4 recetas de pastel de queso de Nueva York.

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¿Podrías haber pensado anteriormente que el pastel de queso en casa es tan fácil de preparar? Ahora decora cualquier mesa festiva con una excelente obra maestra culinaria que sorprenderá a los invitados.

Cómo cocinar pastel de queso cottage

Tarta de queso: un postre que representa la cocina estadounidense. Se prepara a base de queso o requesón al horno o en forma de soufflé de aire. Muchos expertos culinarios agregan vainilla, chocolate, licor, frutas frescas y aditivos dulces a la delicia.

El elemento principal del plato es una masa de queso dulce, que se extiende sobre una capa de galletas trituradas. Sin embargo, a menudo se utiliza una galleta regular como base.

La tecnología para hacer pastel de queso a partir de requesón es simple, pero le permite crear una obra de arte culinario. Por lo tanto, es tan popular entre los pasteleros.

Ingredientes

• Galletas picadas - 300 g
• Ghee - 150 g
• Avellanas - 100 g.
• Arándanos - 500 g.
• Requesón - 500 g.
• Azúcar - 6 cucharadas. cucharas
• Gelatina - 15 g.
• Chocolate Blanco - 100 g.
• Crema - 150 ml.
• Granadina - 4 cucharadas. cucharas

Cocina

1. Para hacer un pastel de queso, combine las galletas picadas con nueces trituradas, mantequilla derretida y mezcle. Ponga la masa terminada en un molde y apisone.
2. Vierta los arándanos en un vaso mezclador y pique. Batir y pasar por un tamiz. Combine la masa de bayas preparada con queso cottage y mezcle.
3. En la masa aromática resultante, agregue azúcar, granadina y gelatina previamente remojada. Batir la mezcla para hacer la consistencia más espesa.
4. Vierte la crema de arándanos terminada sobre las galletas y alisa. Envíe el formulario con el postre en el refrigerador por un tercio de hora. Mientras tanto, parte el chocolate en trozos pequeños y derrítelo al fuego, agregando un tercio de la crema prevista en la receta.
5. Batir la crema restante y agregar a la masa de chocolate enfriada. Cubra la tarta de queso con una deliciosa mezcla en la parte superior. Queda por limpiar en el refrigerador por la noche. Durante este tiempo, alcanzará la preparación y adquirirá el sabor necesario.

Como puede ver, el pastel de queso se está preparando sin hornos y hornos, lo cual es bueno para el chef. Si desea diversificar el sabor de las golosinas, agregue un poco de licor. Como resultado, recibirá un sabor sin igual.

Receta de pastel de queso de Nueva York

Tarta de queso: un postre de culto. A pesar de la simplicidad de cocinar, representa algo más que un pastel o tarta de Año Nuevo. Y esto es en el contexto del hecho de que cocinar no requiere ingredientes difíciles de alcanzar y caros.

Anteriormente, el pastel de queso se preparaba a base de requesón, hasta que en 1929 el especialista culinario estadounidense Ruben lo reemplazó con queso crema. Gracias a este ingrediente, la sofisticación clásica se ha convertido en un regalo delicado, brillante y patético.

Incluso un cocinero novato puede hacer frente a una tarea culinaria. Lo principal es una receta y un conjunto de productos. Para evitar que el relleno de queso se agriete, se utilizan ingredientes a temperatura ambiente. Ese es todo el secreto de la tarta de queso, que se combina con cacao o té.

Ingredientes

• Galletas de mantequilla - 100 g.
• Mantequilla - 30 g.
• Queso Crema - 480 g
• Crema grasa - 150 ml.
• Azúcar - 50 g.
• Huevos - 2 piezas
• Vainillina

Cocina

1. Primero prepara la base. Muela las galletas de mantequilla, combine con mantequilla ablandada y unas cucharadas de agua. Mezclar bien, obtener una masa humedecida, que se encuentra en el fondo del pergamino cubierto con forma desmontable y forma un pastel. Envíe la base de postre al horno durante diez minutos. La temperatura es de 180 grados.
2. Para preparar el relleno, mezcle los huevos con azúcar, vainilla y crema. Agregue queso a la masa resultante y batir con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa y exuberante. Pon el relleno terminado sobre el pastel.
3. Libere el exceso de aire del relleno. Para hacer esto, levante ligeramente el formulario sobre la mesa y suéltelo bruscamente. Repite varias veces. Como resultado, la masa se compacta y los vacíos en el relleno de queso desaparecerán.
4. Hornee un pastel de queso en un baño de agua para que la temperatura se distribuya de manera uniforme. Vierta prácticamente agua hirviendo en el recipiente. Prepara el pastel de queso a baja temperatura, de lo contrario, el soufflé se elevará rápidamente y se cubrirá de grietas.
5. A una temperatura de 150 grados, mantenga el postre en el horno durante 90 minutos. Luego apague el horno, pero no se apresure a obtener el premio. Recomiendo hacer esto después de 3 horas, después de poner la tarta de queso en el refrigerador durante 6 horas.
6. Para decorar el plato terminado, recomiendo usar azúcar glas, glaseado, chocolate rallado o bayas frescas.

Video receta

//www.youtube.com/watch?v=KBDhe9sP5iU
Antes de preparar un pastel de queso de Nueva York, mire un taller de Jamie Oliver. Gracias al video de capacitación, puedes hacer el trabajo perfectamente. Un chef experimentado le dirá algunas ideas sobre cómo decorar un postre.

Cómo hacer tarta de queso sin hornear

Un pastel de queso americano a base de requesón o queso crema se hornea en el horno. Sin embargo, los británicos, al contrario de la tradición, hacen el plato de manera diferente y prescinden de la cocción.

Ingredientes

• Galletas - 200 g.
• Leche - 2 cucharadas. cucharas
• Miel - 4 cucharadas. cucharas
• Crema - 200 ml.
• Mantequilla - 50 g.
• Azúcar en polvo - 2 cucharadas. cucharas
• Requesón - 400 g.
• Jugo de limón - 3 cucharadas. cucharas
• Plátanos - 3 piezas
• Crema agria - 100 g.
• Gelatina - 8 g.
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Cocina

1. Combina las galletas trituradas con leche y mantequilla. Después de mezclar, ponga la masa en el molde, cubriéndola con pergamino engrasado. Aplane todo con cuidado y presione un poco hacia abajo. Enviar por media hora en el refrigerador.
2. Triture los plátanos pelados y vierta la gelatina en un tazón pequeño con jugo de limón. Una vez que se hinche, muévalo a una cacerola y caliéntelo para disolverlo.
3. Combine la masa de plátano con gelatina, mezcle y refrigere por 10 minutos. Mira constantemente el reloj, de lo contrario resultará gelatina.
4. Mezclar el requesón pasado por un colador con ralladura de limón, miel y crema agria. Batir la mezcla resultante ligeramente. Haga lo mismo con una masa de azúcar en polvo, azúcar de vainilla y crema. Mezclar la mezcla con puré de plátano.
5. Mezclar el relleno terminado y poner encima de las galletas. Como tal, la tarta de queso debe permanecer en el refrigerador hasta la mañana.

La receta prevé el uso de una variedad de galletas y, en lugar de miel, agregue cacao en polvo. Como resultado, en lugar de un manjar de plátano, obtienes un pastel de queso con chocolate.

La tarta de queso es un plato de postre que puede resistir cualquier repostería festiva. Según los gourmets, es imposible imaginar una vida deliciosa sin una golosina que se derrite en la boca. No aconsejo comer un plato diariamente, arruinará la figura.

Hay información de que un plato similar, descrito en el artículo cheesecake, fue preparado por los griegos BC. Los cocineros de aquellos tiempos mezclaban harina con miel y queso suave batido. La mezcla resultante se colocó en moldes pequeños y se enfrió. Más tarde, las bayas comenzaron a usarse para la decoración y aparecieron nueces en la composición.

Después de un tiempo, la receta de una obra maestra culinaria fue prestada por cocineros de otros países. Como resultado, comenzaron a cocinar en los países escandinavos y en el territorio de la Gran Bretaña moderna. En 1929, un pastel de queso llamó la atención de Arnold Reben, el dueño de un famoso restaurante en Nueva York. Habiendo probado un trozo de "tarta de queso", lo preparó él mismo, haciendo ajustes a la receta. El resultado fue una receta clásica de tarta de queso.