Abadejo debajo de la marinada de zanahoria y cebolla: recetas paso a paso y videos

El abadejo con zanahorias y cebollas marinadas es un plato doméstico simple y sabroso, familiar del período soviético. Cocinar un bocadillo popular es un negocio simple, lleva un tiempo mínimo, no requiere una gran cantidad de ingredientes.

El plato será una gran adición a los platos principales en la mesa festiva. El abadejo debajo de la marinada se sirve con éxito en forma tibia y fría, combinado con papas hervidas y arroz, otros acompañamientos sazonados con hierbas frescas.

Cuantas calorías

Pollock es un pescado bajo en grasa (0.9 gramos de grasa en 100 gramos de pescado). 100 gramos de abadejo hervido contienen 79 kilocalorías y aproximadamente 17 gramos de proteína. El contenido calórico aumenta si usa una gran cantidad de aceite vegetal. El pescado sazonado con salsa picante contiene hasta 150-180 kcal por 100 g.

Un aderezo vegetal ligero de tomates, cebollas y zanahorias con una cantidad mínima de aceite de girasol, por el contrario, reduce la cantidad de calorías a 80-100 kcal por 100 g.

Consejos útiles antes de cocinar

1. Al elegir abadejo, preste atención a la apariencia del pez. Los rastros de cortes, puntos oscuros y manchas en la superficie no deberían estar.
2. No use descongelación rápida en hornos de microondas para preparar abadejo congelado para cocinar. Esto afectará negativamente el sabor de la merienda.
3. El filete de abadejo debe ser de color blanco natural, sin tonos rosados ​​y manchas amarillas.
4. Un fuerte olor desagradable es un signo seguro de almacenamiento inadecuado de pescado. ¡No compre productos estropeados!

Abadejo con escabeche de zanahoria y cebolla: una receta clásica

• abadejo 400 g
• cebolla 1 pc
• zanahorias 1 pc
• pasta de tomate 3 cucharadas l
• harina de trigo 100 g
• vinagre 9% 30 ml
• azúcar 1 cucharadita
• aceite vegetal 50 ml
• guisantes de pimienta de Jamaica 6 granos
• laurel 2 hojas
• sal al gusto
• clavos al gusto

• Quito las aletas y el interior de los peces. Me enjuago con agua. Cortar en rodajas finas. Pimiento y sal. Dejar por 20 minutos.
• Vierta la harina de trigo en un plato. Deshuesar trozos de pescado en harina.
• Puse una sartén sobre la estufa. Verter aceite y calentar. Freír abadejo en cada lado a fuego alto. Me aseguro de no quemarme. Para la formación de una ligera corteza dorada, es suficiente para resistir 15-20 segundos. Después de un tiempo, le doy la vuelta.
• Limpio las zanahorias, froto con un rallador grueso. Corto la cebolla y la envío, en unos minutos agrego las zanahorias. Canal, revolviendo suavemente y evitando quemaduras. 8 minutos es suficiente.
• Vertí la pasta de tomate diluida en agua en la pasivación. El tiempo extra de la carcasa: 5 minutos. Al final, agregue sal, ponga pimientos en los guisantes, arroje 1 hoja de laurel, vierta el vinagre. Después de agregar ácido acético, condimentos, especias (opcional), abadejo de canal a fuego lento durante 10 minutos.
• Vierte el pescado dorado con la marinada caliente. Dejo el plato solo por 4 horas. Si no ha calculado la cantidad de combustible, agregue agua.

Para dar un aroma especial, recomiendo agregar clavos picantes a la pasivación.

Puedes comer un sabroso refrigerio en forma tibia y fría. Buen provecho!

Abadejo con zanahoria y cebolla adobo con vino

• Abadejo - 800 g,
• Vino tinto de mesa - 50 ml,
• Pasta de tomate - 2 cucharadas,
• Ajo - 2 dientes,
• Zanahorias - 2 cosas,
• Cebolla - 2 piezas,
• Pimienta negra - 2 g,
• Sal - 3 g
• Aceite vegetal - 30 ml.

1. Limpio las zanahorias, froto con un rallador grueso. Corté la cebolla pelada en aros. Caliento la sartén y tiro las verduras desmenuzadas. Primero cebollas, luego zanahorias. Canal 5 minutos. Luego agrega la pasta de tomate. Languidezco por 3 minutos. Solo entonces vierta vino, pimienta y sal. Quito la fritura de la estufa.
2. Corté pescado, quité las aletas. Corté el abadejo en rodajas finas.
3. Toma una fuente para hornear. Lubricar con aceite. Extiendo el ajo, pelado y picado a través de una prensa, en el molde con pasivación, luego con una capa uniforme - trozos de abadejo. Puse una segunda capa de verduras encima. Cubro el formulario con papel de aluminio. Puse en el horno por 40 minutos. La temperatura de cocción es de 180 grados.

Para especias y aromas, espolvorea un plato recién preparado con hierbas aromáticas (perejil y eneldo).

Receta de mayonesa al horno

Una receta simple paso a paso para el abadejo con aderezo vegetal de cebollas y zanahorias. Cocinar en el horno. El plato será aromático con una deliciosa corteza de queso y mayonesa al horno.

• Filete de pescado - 600 g,
• Cebollas - 4 cosas,
• Zanahorias - 3 piezas,
• Queso - 200 g
• Mayonesa - 50 g
• Aceite vegetal - 1 cuchara grande,
• Jugo de limón fresco - 1 cuchara grande (se puede reemplazar con media cucharada de vinagre),
• Sal, pimienta, al gusto.

1. Listo el filete de pescado, lo seco con servilletas de cocina. Sal y pimienta cada parte del abadejo, agregue jugo de limón. Puse el plato a un lado.
2. Comprometido en freír. Zanahorias - en rallador, cebollas - en trozos pequeños. Caliento la sartén. Yo vierto aceite. Lanzo un poco de cebolla, frito hasta que esté dorado por 3-4 minutos. Luego agregue las zanahorias. Después de 5 minutos, apague la estufa.
3. Tomo un plato para hornear. Puse pasivación de cebolla y zanahoria en el fondo (se puede escurrir con aceite). Arriba hay piezas de pescado con sabor.
4. Cubro el abadejo con la mezcla de vegetales restante en la parte superior. Espolvorea con queso rallado, vierte con mayonesa.
5. Puse en el horno (precalentado a 180 grados) durante 30 minutos. A la espera de la finalización de la cocina.

Video de cocina

Abadejo en una olla a presión eléctrica

Pollock cocinado en una olla a presión sabe a comida enlatada casera en salsa de tomate. Las verduras son suaves y el pescado hervido. Tenga esto en cuenta antes de cocinar.

• Filete de abadejo - 1 kg,
• Zanahorias - 400 g
• Cebolla - 2 cosas,
• Aceite vegetal - 4 cucharadas soperas,
• Pimienta negra - 7 guisantes,
• Sal (de grano fino) - 2 cucharaditas,
• Laurel - 2 cosas,
• Agua - 1 taza,
• Pasta de tomate - 3 cucharas grandes,
• Vinagre de manzana - 1 cucharada,
• Azúcar: media cucharadita.

1. Cortar el filete de abadejo en rodajas. El grosor de una partícula es de 2 cm. Rocíe con sal, agregue un condimento especial (opcional).
2. Limpio mis zanahorias y las corto con un rallador. Corté cebollas en aros finos.
3. Saco una olla a presión. Mezclo la pasta de tomate con agua en un tazón. Agregue sal, 5 gramos de azúcar, vinagre. Arrojo el pescado a la mezcla. Puse hojas de laurel y granos de pimienta.
4. Configuré el tiempo de cocción de 10 a 12 minutos con una presión mínima.
5. Cuando finaliza el programa, dejo que el plato se prepare durante unos 30 minutos.

Sirvo en la mesa, espolvoreado con verduras.

Abadejo con zanahoria marinada y cebolla con crema agria

• Abadejo - 1.5 kg,
• Cebolla - 4 cabezas grandes,
• Zanahorias - 3 piezas,
• Crema agria (25% de grasa) - 500 g,
• Jugo de limón: media cucharadita,
• Aceite vegetal - 3 cucharas grandes,
• Mantequilla - 50 g
• Especias de pescado - 5 g,
• Huevos de gallina - 2 piezas,
• Harina - 4 cucharas grandes,
• Agua - 1 taza,
• Sal, pimienta, al gusto.

1. Tengo abadejo. Lo dejo descongelar naturalmente. Después de descongelar, me dedico a cortar. Me corté la cabeza y la cola, me quité las aletas y la película negra de la barriga. Eliminar el interior.
2. Lávelo en agua varias veces. Cortar en pedazos. El grosor de la pieza no es más de 3 cm.
3. Tomo un plato hondo. Puse el pescado picado y cortado. Espolvorea con sal cada bocado. Sazone con especias especiales de pescado (opcional), pimienta. Vierta el aceite vegetal, agregue el jugo de limón. Sumerjo cada rebanada en la marinada. Interferir completamente con el pescado empapado. Déjalo solo por 20 minutos.
4. Mientras abadejo en escabeche, estoy comprometido con verduras y aderezo. Triture las zanahorias en aros finos, pique finamente la cebolla. Tomo crema agria, agrego agua a temperatura ambiente en un volumen de 200 ml, pongo mantequilla, un poco de sal. Mezclar bien
5. Abadejo en un rollo de adobo casero en una masa de 2 huevos y unas cucharadas de harina. Freír a fuego alto hasta que estén doradas.
6. Tomo una olla grande. Extiendo el abadejo frito, coloco la capa de cebolla y zanahoria encima. Pimiento y sal. Pongo aderezo de crema agria encima. Canal a fuego medio. Cuando la salsa de crema agria comience a hervir, baje la temperatura y cierre la tapa por completo.

Después de 30 minutos, el maravilloso plato está listo. Servir caliente

Cocinar abadejo según Dukan

Ducane es un famoso nutricionista de Francia, partidario de construir un sistema de pérdida de peso en alimentos con proteínas, autor de una gran cantidad de libros, incluido el legendario trabajo "No puedo perder peso".

• Abadejo - 1 kg,
• Agua - 1.5 L
• Pasta de tomate - 3 cucharadas soperas,
• Caldo de pescado - 2 vasos,
• Cebolla - 1 cosita,
• 9 por ciento de vinagre - 2 cucharas grandes
• Ácido cítrico - 1/3 cuchara pequeña,
• Laurel - 2 cosas,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Clavel - 4 yemas,
• Sal, pimienta, al gusto.

1. Descongelo el pescado. Cepille suavemente, corte las aletas, elimine el exceso de piezas. Mi varias veces y cortado en pedazos.
2. Toma una sartén profunda. Vuelvo 1,5 litros de agua, arrojo una lavrushka, vierto un tercio de una cucharadita de ácido cítrico, agrego sal. Me puse en la estufa. Sumerjo trozos de pescado en un caldo hirviendo. Cocino por 20 minutos.
3. Tengo abadejo. Deja el caldo. Del pescado hervido saco cuidadosamente los huesos (grandes y pequeños). Deben ser fácilmente desmontables.
4. Corté cebollas y piqué zanahorias en un rallador. Envío una cebolla picada a una sartén con aceite vegetal. Freírlo A continuación pongo las zanahorias. Pasando, cerrando la tapa. Después de 5 minutos, vierto un vaso de caldo de pescado cocido. Estoy cocinando verduras.
5. Al final puse una pasta de tomate (el resto de las verduras deberían estar listas). Estoy mezclando En un pase vierta otro vaso de caldo de pescado. Yo sazonar con clavo de olor, agregar 2 cucharadas de vinagre, pimienta y sal al gusto. Para especias y aromas, agregue un condimento de pescado especial. Apaga la estufa.
6. Tomo un plato hondo de vidrio. Vierte la marinada al fondo. Puse trozos de pescado encima. Luego espolvorea abundantemente con salsa de vegetales picantes.
7. Puse abadejo en la nevera para encurtir. Tiempo de cocción: 12 horas. Sirvo el plato frío.

Consejos utiles. Si el adobo resultó ser suave y agrio (a su gusto), endulzar con azúcar y agregar más especias.

Consejos utiles. El aperitivo se puede servir caliente. Haz un cambio en la receta. Ponga los trozos de abadejo hervido en una marinada hirviendo en la estufa. Cubierta. Cocine durante 5-7 minutos a fuego medio. Hecho

Receta de marinada de cebolla y zanahoria con leche

Una receta inusual para cocinar con la adición de leche, dándole suavidad y picante al pescado. La comida será muy tierna.

• Filete de pescado - 1 kg,
• Leche - 400 g
• Zanahorias - 1 cosita,
• Cebollas - 2 cabezas,
• Aceite vegetal - 2 cucharas grandes,
• Harina - 120 g
• Pimienta negra, sal al gusto.

1. Precongelado mi filete en agua corriente. Cortar en rodajas finas. Sal y pimienta cada parte. Enrollar en harina.
2. En una sartén caliente con aceite vegetal (2 cucharadas. L.) esparcí el filete. Puse un fuego suave. Freír por 4 minutos en cada lado hasta que se ruborice un poco.
3. Puse el pescado frito en el fondo de la sartén.
4. Estoy preparando un aderezo de zanahorias y cebollas. Froto el primer vegetal en un rallador grueso. Corté la cebolla en medio aros. Puse parte de la cebolla encima del pescado, luego las zanahorias. Repite las capas nuevamente.
5. Vierta la leche, sal y pimienta encima (al gusto). Doy la marinada a hervir. Reduce el fuego al mínimo. Cubro la sartén con una tapa. Tomlou 30 minutos antes de hervir el pescado.

Los beneficios y daños del abadejo

Los ácidos grasos omega insaturados son los principales beneficios del abadejo. Omega-6 y Omega-3 tienen un efecto beneficioso sobre la actividad cardiovascular y los procesos metabólicos en el cuerpo. El alto contenido de proteína animal, el principal "material de construcción" en la base de un cuerpo humano sano, ayuda a mejorar la actividad física y la actividad mental.

Pollock prácticamente no tiene igual en contenido de dos elementos útiles: yodo y selenio. El primer mineral es necesario para que la tiroides funcione correctamente. El segundo oligoelemento es un antioxidante eficaz, un protector confiable de las arterias contra la formación de placas y un asistente confiable en el buen funcionamiento del corazón.

El abadejo con zanahorias y cebollas marinadas es un delicioso aperitivo con tecnología de cocina simple. Al cocinar pescado en casa, hay varios matices que afectan el resultado final y le permiten diversificar el plato. Elija la receta para sus preferencias de sabor, deseos de sus seres queridos e ingredientes asequibles a la mano.

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